利用斑马鱼模型评价营养价值功效

【评价原理】

六大营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素和无机盐。斑马鱼和哺乳动物具有相似的新陈代谢途径，对营养素的需求也相似，如蛋白质主要是由肠道中的肽转运蛋白 1（PEPT1）吸收降解，PEPT1在斑马鱼和哺乳动物的近端肠道中均大量表达；脂质代谢调节因子过氧化物酶体增殖物激活受体Pparg与人基因同源，并且在调节脂质代谢的机制上具有相似性。体长和体重是评价营养价值常用的指标。食物中的蛋白质的消化吸收可以为机体提供氨基酸和小肽等营养物质，用于机体蛋白质的合成或转换成其他氨基酸；氨基酸作为蛋白质的基本单位，是构成人体的最基本物质之一，也是生命代谢的物质基础。斑马鱼与包括人类在内的哺乳动物的氨基酸序列和功能高度保守。高营养价值产品可为生长发育提供较高的营养价值，表现为体重增加以及体内必需与非必需氨基酸的含量升高。已有研究表明，对应性营养素的补充可以改善斑马鱼的疾病状态或促进其生长发育，通过测量体重与体长的变化，并对斑马鱼体内氨基酸的含量进行测定，综合评价样品的营养价值。

我们评价斑马鱼营养价值功效有2个指标：1.体重、体长；2.20种常见氨基酸含量。

【实验方案】

将受测试斑马鱼分成若干组，含正常对照组和供试品组。其中正常对照组未经任何处理，供试品组添加供试品。加入供试品一段时间后，对每组斑马鱼测量体重体长。

【结果展示】

图1. 斑马鱼整体表型典型图

可以看到，供试品组斑马鱼相对正常组体重、体长显著增加。

【评价结论】

1.供试品组斑马鱼体重体长与正常对照组相比明显增多，说明该供试品具有增营养价值功效。

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